Nougatmousse
Rezept für 4 Personen:
| 50g | Vollmilchschokolade |
| 50g | weiße Schokolade |
| 70g | Nougat |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Ei |
| 5g | Gelatine |
| 0,3L | Sahne |
| einen Schuss weißen Rum, oder Kakaolikör, oder Saft | |
Die Eigelbe und das Ei werden über dem Wasserbad schaumig geschlagen und dann in einer Rührmaschine kalt geschlagen.
Die Schokoladen wird leicht erwärmt und in der Flüssigkeit wird die Gelatine geweicht und anschließend unter die Ei-Schokomasse gerührt.
Die Sahne aufschlagen und unterheben, dann die Masse abfüllen und kaltstellen. Dazu passen marinierte Sauerkirschen oder Beerenkompott